Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram sperziebonen, 2 uien, 1 tomaat, 1 Teentje knoflook, 1 theelepel sambal trassi, 1 theelepel laos, 1 eetlepel djahe, 1/2 theelepel ketoembar, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel bruine suiker, sap van 1/2 citroen, 2 laurierblaadjes, 2 dl kokosmelk, zout, 4 eetlepels zonnebloem olie.
Voorbereiding:
- Was de boontjes, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine stukjes van 4 centimeter.
- Kook de boonjes 10 minuten in water, niet te gaar.
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit de gesnipperde ui tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe, doe de sperziebonen en de tomaat erbij en bak alles onder voortdurend omscheppen 1 minuut.
- Voeg de sambal trassi, laos, djahe, ketoembar, ketjap, suiker, en de laurierblaadjes toe.
- Schep alles goed om en schenk er de cocosmelk bij.
- Laat alles 10 minuten koken tot dat de boontjes nog stevig zijn.
- Voeg daarna naar smaak wat zout toe.
- Verwijder vlak voor het opdienen het laurierblad.
|
|